Decanter

Decanter de vinho: o que é, como usar e dicas de decantação

O que é um decanter de vinho e como usá-lo?

O decanter de vinho é um dos acessórios mais charmosos e antigos do universo da enologia. Decantar um vinho significa transferir o líquido da garrafa original para outro recipiente, permitindo, assim, a separação da borra e a oxigenação do vinho. 

Se você é apaixonado por vinhos ou está começando a explorar esse universo, continue a leitura! Neste texto, você vai descobrir por que usar um decanter de vinho, os passos para decantar diferentes tipos de vinho e como isso pode transformar a sua experiência.

Agora, vamos explorar juntos como decantar vinhos antigos e jovens para aproveitar ao máximo cada garrafa!

Quais vinhos podem ser decantados?

Qualquer vinho tinto ou branco pode ser decantado. Se um vinho é muito delicado ou se há a possibilidade que parte dos aromas se percam com a areação, é talvez mais adequado que o vinho respire na taça ao invés de ser decantado, mas, de maneira geral, o decanter de vinho deixa o serviço mais elegante e glamouroso.

Como decantar um vinho antigo?

Os vinhos antigos geralmente possuem borra, que é um depósito natural formado durante o envelhecimento da bebida. Embora não seja prejudicial, a borra pode deixar o vinho turvo e alterar o sabor, tornando-o amargo. 

Para decantar um vinho antigo corretamente, siga este passo a passo:

• Prepare o vinho com antecedência: deixe a garrafa na posição vertical por várias horas antes de abrir. Isso ajuda a borra a se acumular no fundo da garrafa.
• Separe os materiais necessários: você vai precisar de um saca-rolhas, um decanter de vinho e uma fonte de luz, como uma vela ou a lanterna do celular.
• Ilumine a garrafa: acenda a vela ou utilize a lanterna para observar o fundo da garrafa enquanto transfere o vinho. Isso ajuda a evitar que a borra entre no decanter.
• Abra a garrafa com cuidado: use o saca-rolhas para abrir a garrafa suavemente, sem agitar o líquido.
• Realize a decantação: segure a garrafa na altura da luz e incline-a lentamente sobre o decanter. Comece a verter o vinho devagar, observando atentamente o momento em que a borra começa a se aproximar do gargalo. Quando isso acontecer, pare o processo.

Após decantar, o vinho estará pronto para ser servido, revelando todo o seu potencial e complexidade.

Como decantar um vinho jovem?

Os vinhos jovens, vigorosos e tânicos, também podem se beneficiar da decantação, mas o objetivo aqui é promover uma boa oxigenação para suavizar os taninos e realçar os aromas. O processo é mais simples e rápido do que com vinhos antigos.

• Prepare o vinho e o decanter: escolha um decanter de vinho com boca larga para aumentar o contato com o ar.
• Despeje o vinho vigorosamente: ao transferir o vinho para o decanter, derrame-o com menos cuidado, permitindo que ele se oxigene rapidamente.
• Aguarde o tempo de repouso: deixe o vinho jovem descansar no decanter por cerca de 1 a 2 horas antes de servir.

Essa prática potencializa os sabores e torna o vinho mais macio e agradável ao paladar.

Agora que você sabe como usar o decanter para diferentes tipos de garrafa de vinhos, que tal colocar essas dicas em prática? Decantar um vinho é um ritual que transforma a experiência de degustação, seja em ocasiões especiais ou em momentos do dia a dia. Além disso, descubra também para que serve e qual tipo de vinho você deve usar um decanter.